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Vitamin C reiche Lebensmittel

Vergleichen Sie den Vitamin C Gehalt verschiedener Lebensmittel (mg pro 100g Portion)

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Guave
228 mg
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Rote Paprika
190 mg
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Kiwi
93 mg
🍊
Orange
53 mg
🍓
Erdbeeren
59 mg
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Brokkoli
89 mg
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Rosenkohl
85 mg
🍋
Zitrone
53 mg

Schnellrechner

Geben Sie eine Lebensmittelmenge ein, um zu sehen, wie viel Vitamin C Sie erhalten:

Interaktive Zeitleiste der Vitamin C Entdeckung

Antike

Verschiedene Zivilisationen entdeckten unabhÀngig voneinander, dass bestimmte Lebensmittel Skorbut verhinderten, ohne zu verstehen warum.

1500 v. Chr.

Zeitalter der Entdeckungen

Skorbut wird zur Geißel der Seefahrer. Vasco da Gama verliert 116 von 170 MĂ€nnern durch Skorbut auf seiner Reise nach Indien.

1497

Erste kontrollierte Studie

James Lind fĂŒhrt die erste kontrollierte klinische Studie der Geschichte durch und beweist, dass ZitrusfrĂŒchte Skorbut heilen.

1747

Britische Marine ĂŒbernimmt ZitrusfrĂŒchte

Die britische AdmiralitĂ€t schreibt Zitronensaft fĂŒr Seeleute vor, was ihnen den Spitznamen „Limeys“ einbringt.

1795

Vitamin C isoliert

Albert Szent-Györgyi isoliert „HexuronsĂ€ure“ (spĂ€ter AscorbinsĂ€ure genannt) aus Nebennieren.

1928

Struktur bestimmt

Walter Norman Haworth bestimmt die Struktur von Vitamin C und synthetisiert es, wofĂŒr er den Nobelpreis erhĂ€lt.

1933

Massenproduktion beginnt

Hoffmann-La Roche beginnt mit der industriellen Produktion von synthetischem Vitamin C.

1934

Linus Paulings Behauptungen

Linus Pauling veröffentlicht „Vitamin C und die ErkĂ€ltung“ und löst jahrzehntelange Kontroversen aus.

1970

Vitamin C Mythen-Check

MYTHOS

Megadosen von Vitamin C verhindern ErkÀltungen

Die Wahrheit: WĂ€hrend Vitamin C die Dauer von ErkĂ€ltungen leicht reduzieren kann (um etwa 8% bei Erwachsenen), verhindert eine regelmĂ€ĂŸige Supplementierung keine ErkĂ€ltungen in der Allgemeinbevölkerung. Es kann jedoch helfen, ErkĂ€ltungen bei Menschen zu verhindern, die extremem körperlichen Stress ausgesetzt sind.

Wissenschaftliche Evidenz: Cochrane Review (2013) analysierte 29 Studien mit 11.306 Teilnehmern.

FAKT

Ihr Körper kann Vitamin C nicht speichern

Die Wahrheit: Vitamin C ist wasserlöslich und wird nicht in großen Mengen gespeichert. Der Körper hĂ€lt einen Pool von etwa 1.500-2.000mg aufrecht, aber ÜberschĂŒsse werden innerhalb von Stunden mit dem Urin ausgeschieden.

Wissenschaftliche Evidenz: Journal of the American Medical Association (1999) – Levine et al.

MYTHOS

NatĂŒrliches Vitamin C ist besser als synthetisches

Die Wahrheit: Studien zeigen keinen Unterschied in der BioverfĂŒgbarkeit zwischen natĂŒrlicher und synthetischer AscorbinsĂ€ure. Das MolekĂŒl ist identisch. NatĂŒrliche Quellen liefern jedoch zusĂ€tzliche nĂŒtzliche Verbindungen.

Wissenschaftliche Evidenz: Nutrients Journal (2013) – Carr & Vissers Review.

MYTHOS

Man kann Vitamin C nicht ĂŒberdosieren

Die Wahrheit: Obwohl Vitamin C eine geringe ToxizitĂ€t aufweist, können Dosen ĂŒber 2.000mg tĂ€glich Verdauungsstörungen und Durchfall verursachen und das Nierensteinrisiko bei anfĂ€lligen Personen erhöhen.

Wissenschaftliche Evidenz: Institute of Medicine Dietary Reference Intakes (2000).

FAKT

Rauchen erhöht den Vitamin C Bedarf

Die Wahrheit: Raucher haben 40% niedrigere Vitamin C Spiegel und benötigen zusÀtzliche 35mg/Tag aufgrund von erhöhtem oxidativem Stress und metabolischem Umsatz.

Wissenschaftliche Evidenz: American Journal of Clinical Nutrition (2003) – Schectman et al.

Forschungsbibliothek

Vitamin C und Immunfunktion
Carr & Maggini, 2017 – Nutrients Journal

Umfassende Übersicht zeigt, dass Vitamin C zur Immunabwehr beitrĂ€gt, indem es verschiedene Zellfunktionen sowohl des angeborenen als auch des adaptiven Immunsystems unterstĂŒtzt.

Abstract lesen →
BioverfĂŒgbarkeit verschiedener Formen von Vitamin C
Davis et al., 2016 – Journal of Nutritional Science

Vergleichsstudie von AscorbinsĂ€ure, Ester-CÂź und liposomalem Vitamin C zeigt Ă€hnliche BioverfĂŒgbarkeit bei Dosen unter 1000mg.

Abstract lesen →
Vitamin C als Antioxidans: Bewertung seiner Rolle bei der KrankheitsprÀvention
Padayatty & Levine, 2016 – Journal of the American College of Nutrition

Analyse der Rolle von Vitamin C bei der Neutralisierung freier Radikale und seinem Potenzial zur PrÀvention von oxidativem Stress bedingten Krankheiten.

Abstract lesen →
Vitamin C und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Moser & Chun, 2016 – International Journal of Molecular Sciences

Meta-Analyse zeigt umgekehrte Beziehung zwischen Vitamin C Aufnahme und Risiko fĂŒr Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Abstract lesen →
Pharmakokinetik von oralem Vitamin C
Levine et al., 1996 – PNAS

Wegweisende Studie zur Etablierung dosisabhÀngiger Absorptions- und PlasmasÀttigungskinetik von Vitamin C.

Abstract lesen →